Питание и диета при циррозе печени

Печень является ключевым органом в выполнении дезинтоксикационной функции организма,

поэтому ее функциональное состояние напрямую зависит от качественного и количественного состава крови,

который определяется употребляемой пищей.

 

dieta-pri-cirroze-pecheni

Все это говорит о том, что при заболеваниях данного органа диета должна быть максимально сбалансированной для того, чтобы не оказывать дополнительного вреда.

Больше всего внимания заслуживает питание при циррозе печени, так как при этой патологии функциональные способности органа находятся практически на минимуме.

При циррозе печени используется специальный диетический стол номер 5, разработанный отечественным врачом-диетологом Михаилом Певзнером.

Кроме названной патологии подобное питание рекомендуется при таких заболеваниях как хронический гепатит, холецистит, желчнокаменная болезнь и некоторые формы панкреатита. Задачей данной диеты является минимализация воздействия на печень при сбалансированном пищевом рационе.

к содержанию ↑

 Особенности диетического питания

Помимо всего прочего, данный диетический стол имеет общие характеристики, которых стоит придерживаться, независимо от употребляемых блюд и продуктов:

  • Минимальное количество жира в употребляемых продуктах.фрукты
  • Достаточное содержание белков и углеводов.
  • Полное исключение из пищевого рациона холодных блюд и закусок.
  • Основными способами приготовления пищи являются варка и запекание. Реже можно использовать тушение, протирая мясо и овощи, богатые клетчаткой. Запрещено употреблять жареные продукты.
  • Необходимо избегать употребление продуктов, богатых пуринами или щавелевой кислотой.
  • Количество пищевой соли в суточном рационе должно быть ограничено.
  • Необходимо исключать или употреблять в меньших количествах блюда, приводящие к вздутию кишечника или усиливающие кислотообразование.
к содержанию ↑

 Правильный режим питания

При циррозе печени режим питания является  не менее важным, нежели само меню. Больной человек должен принимать пищу 4-5 раз в день, примерно одинаковыми порциями. Считается, что благоприятно влияет на процесс пищеварения употребление небольшого количества жидкости натощак.

Разрабатывая свой рацион, необходимо принимать во внимание  энергетическую ценность продуктов питания. Так, для мужчины среднего веса в сутки необходимо 80 грамм белков, 90 грамм жиров и 400 грамм углеводов.

Огромное значение имеет употребленная жидкость, которой должно быть не менее 2 литров. И, как уже говорилось, необходимо ограничивать себя в употреблении пищевой соли. Ее количество в суточном рационе не должно превышать 10 грамм для человека любой массы.

к содержанию ↑

 Разрешенные продукты питания

Что касается самого меню, то можно с уверенностью заявлять о том, что в диете номер 5 найдутся блюда даже для самых изысканных гурманов. С напитков пациентам разрешаются отвар шиповника, фруктово-ягодные соки, протертые компоты, муссы и слабые полусладкие чаи.диета номер 5

В качестве первых блюд должны преобладать вегетарианские супы с протертого картофеля, тыквы, морковки, кабачков. Их можно готовить ка на манной или гречневой, так и рисовой или овсяной крупе.

В небольших количествах разрешается кушать борщ, щи, гороховый суп и свекольник. Необходимо помнить, что заправку к первым блюдам нельзя поджаривать, а мясо в супы нужно брать только нежирных сортов.

С гарниров больным с циррозом рекомендованы протертые полувязкие каши, запеканки, суфле, плов. В пищу можно использовать рисовые, манные, овсяные, гречневые крупы.

Что касается закусок, то рецепты блюд для пациентов в этом плане могут быть бесчисленными. Больным разрешается употреблять практически все сорта мяса, лишенные жира. Ограничения могут коснуться, разве что, только способа приготовления, так как настоятельно не рекомендуется употреблять жареные продукты или приготовленные на гриле.

Хлебобулочные изделия можно употреблять только вчерашней выпечки, отдавая предпочтение отрубному ржаному хлебу, несладкому сухому печенью и сухому бисквиту.

Нет запрета на сметану и сыр, которыми, правда, не стоит злоупотреблять. Оптимальное количество молочных продуктов в сутки – 200 грамм.

к содержанию ↑

 Запрещенные продукты питания

Разрешенные блюда, безусловно, является очень важными в диетическом питании, но для больного куда более важно запомнить те продукты, которые ему не рекомендуется употреблять. Что касается цирроза печени, то в этой ситуации табу налаживается на очень большое количество блюд.

В первую очередь, необходимо исключить такие напитки, как кофе, какао, газированная вода, виноградный сок и алкоголь в любом из его проявлений. Часто бывает, что после исключения только этих продуктов питания, общее состояние пациентов значительно улучшается.

Из первых блюд не рекомендуется использовать окрошку и любые наваристые бульоны. Кроме этого, считается что супы из бобовых, щавеля и шпината также плохо сказываются на функционировании печени. Это же касается и вторых блюд, из которых обязательно необходимо исключить бобовые.

Очень много вредных веществ содержится в мясных продуктах, поэтому для больных циррозом печени противопоказанными являются почки, печени, копченые изделия, язык, консервы и мясо молодых животных. Пациенты должны ограничивать себя в употреблении свиного жира, соленой рыбы, икры, суш и бараньего мяса.

Не разрешается пациентам кушать свежий хлеб сегодняшней выпечки, жареные пончики или пирожки и любые изделия из слоеного или сдобного теста.

При употреблении молочных продуктов необходимо избегать кефира, жирность которого превышает 2 процента, сливок, ряженки и жирного творога. Также исключаются любые сорта соленого сыра.

Ошибочным является мнение, что все овощи и фрукты содержат витамины и рекомендованы при циррозе печени. К примеру, грибы, шпинат, репа, редис, баклажаны, спаржа, лук, брюссельская и белокочанная капуста могут нанести непоправимый вред печени.

Среди всего прочего из рациона обязательно необходимо исключить кетчуп, майонез, грен, горчицу, аджику, уксус, перец, пряности, мороженое, шоколад и любые кремовые изделия.

Еще раз необходимо упомянуть о вреде алкоголя при циррозе печени. Пиво и другие слабоалкогольные напитки могут оказаться просто смертельным ядом для человека, здоровье которого подорвано тяжким заболеванием печени.

к содержанию ↑

 Длительность диетического питания

Первым вопросом, который задают пациенты, узнав, что им необходимо ограничивать себя в употреблении пищи, это длительность подобного питания. И если говорить о циррозе печени, то ответить на подобный вопрос чрезвычайно трудно.

Дело в том, что данное заболевание является хроническим и, фактически, неизлечимым, а поэтому значит, что диета при нем должна продолжаться постоянно. Ошибочным является мнение о том, что диетический стол должен иметь какой-то срок.

Часто бывает, что пациенты, переходя из диетического рациона питания на обычный, получают такое обострение патологического процесса, из которого можно и не выйти. Именно поэтому, диету номер 5 необходимо преподносить как обычный рацион питания с некоторыми особенностями.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...
Обсуждение (2)
  1. danashop.ru:

    Печень в организме выполняет роль фильтра. При любых нарушениях происходит сбой в работе органа. Диетическое питание стабилизирует пищеварительную систему. Адекватное меню и правильный подбор продуктов восстанавливают печёночные ткани, нормализуют обмен веществ больного и общее состояние.

  2. Ольга:

    У меня 4 я стадия цирроза+ асцит,и ещё некоторые нарушения.Хочу сказать то,что придерживаясь диеты и приёма лекарств,можно нормально жить,асцыт со временем проходит.Главное контроль.Очень хорошая статья.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>